Stranezze d’Italia

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Descrizione

Cristalli di limoncello 50 gr: Mucci – Trani (Puglia)
Nella bellissima Trani, che consiglio a tutti di visitare, c’è l’azienda di confetti della famiglia Mucci, che ha voluto creare il dolce perfetto per ogni celebrazione, sbizzarrendosi poi in altre creazioni dolciarie come i cristalli di limoncello. Non aprite il vasetto subito, siate pazienti. Riponetelo per 30 minuti almeno in congelatore: solo dopo potrete iniziare l’esperienza. La caramella si cristallizza, il liquore si ghiaccia, i gusti si fondono in un brivido di piacere. Mordete lentamente il cristallo e sentirete il liquore freddo avvolgervi la lingua e il gusto del limone alcolico invadervi il palato. Lo stupore sopraggiunge e le dita, furtive, non potranno non rubare un altro cristallo dal vasetto dimenticato aperto.

Gocce di sole con zafferano puro in fili 70 gr: Az. Agricola Mario Mercuri – Roccafluvione AP (Marche)
Questi confetti sono una creazione di Mario, titolare dell’omonima azienda, che dedica tempo infinito a coltivazione, produzione, raccolta e lavorazione dello zafferano, attività che pochi sanno quanto sia faticosa e minuziosa. Questi confetti sprigionano tutto il gusto della mandorla e dello zafferano, regalando al palato un sapore delizioso e persistente. Non li troverete sul mercato, non li troverete in nessuna confettata da matrimonio: questi sono gioielli preziosi da vera boutique del sapore.

Croccanti di pistacchio 90 gr: Sciara – Bronte CA (Sicilia)
Immaginatevi alle pendici dell’Etna, un terreno brullo e impervio dove però abbondano splendide e rigogliose piantagioni di pistacchio. Gionatan mi ha fatto conoscere il suo mondo, camminare tra le sue coltivazioni, osservare le bacche rosse che proteggono i frutti preziosi. Il pistacchio qui è prezioso come l’oro e va protetto: le meraviglie che offre alla cucina sono infinite. Io ho selezionato per voi il croccante, una squisitezza che stupisce. Provatelo da solo o immerso in un gelato alla crema!

Capperi croccanti 30 gr: La Nicchia – Pantelleria (Sicilia)
Pantelleria è un po’ come l’isola che non c’è. Un rifugio dal mondo, un’isola baciata dal sole e, al tempo stesso, schiaffeggiata da un vento così forte che sembra ci sia una forza divina a spingere i refoli. Le piante di capperi si devono difendere, restano basse, rafforzano le radici, assorbono dal terreno tutti i sali minerali che trasmettono poi ai piccoli frutti verdi che tutti conosciamo. Ma qui viene il bello. I capperi croccanti sono una declinazione moderna dei capperi, un contrasto tra la tradizione e il voler uscire dagli schemi, una corsa verso il futuro, verso qualcosa di nuovo. Sono ottimi come aperitivo con una bolla fredda o sbriciolati come condimento di una pasta con olio, aglio e peperoncino.

Buonenrico 90 gr: Primitivizie – (Trentino Alto Adige)
Il viaggio in Trentino è stato meraviglioso. Noris e suo fratello non potevano essere più ospitali e mi hanno accolto nella loro azienda come una di famiglia. I loro prodotti sono frutto di un faticosissimo lavoro di raccolta di erbe di montagna tra le più rare d’Italia. Il Buonenrico è un pesto speciale, fatto di spinacio di monte raccolto in tarda primavera ai margini di malghe e pascoli di montagna, dal sapore dolce con note torbate. Ve lo consiglio con formaggi d’alpeggio e frittate o come condimento per un primo piatto. Vi stupirà.

Cotto di fichi 150 gr: Donna Francesca – Mariotto BA (Puglia)
Senza dubbio questo è un prodotto curato, coccolato e cresciuto come un “figlio”. Piero e Francesca raccontano del loro cotto di fichi come una creatura a cui loro stessi hanno dato vita studiandone non solo l’equilibrio del gusto e densità, ma anche una confezione così elegante da sembrare un profumo. I fichi, raccolti in cesti di vimini da agosto a settembre, vengono essiccati al sole e poi cotti a fuoco lento e continuamente mescolati. Ha la cremosità di un aceto balsamico ma un gusto nuovo, che stupisce e avvolge il palato. E’ capace di accompagnare diversissimi tipi di piatti e ricette, provatelo con i cibi crudi, i formaggi, su fresche insalate, ma anche su uno yogurt bianco con i cereali la mattina o una panna cotta o un gelato alla vaniglia come dessert la sera.

Olio fumo 100 ml: Frantoio Muraglia – Andria (Puglia)
Savino Muraglia è stato uno dei primi produttori che ho conosciuto nel 2014; elegante nei modi e negli abiti, mi ha presentato la sua azienda con grande orgoglio. Savino non è solo il titolare di una bellissima realtà pugliese, è anche colui che sta cercando di diffondere la cultura dell’olio extra vergine di oliva in Italia e nel mondo. La sua arte e la sua visione si spingono oltre: l’olio Fumo, olio extra vergine di oliva di Peranzana affumicato a freddo con legni selezionati, non potrà non stupirvi. Su uova, pesce crudo, salumi, carne bianca e rossa: provatelo su qualsiasi pietanza.

La storia

STRANEZZE D’ITALIA

Il mio primo viaggio in giro per l’Italia per visitare i produttori risale al luglio del 2014. Ho coperto quasi tutte le regioni, partendo dal Friuli Venezia Giulia per arrivare in Piemonte e scendere poi in Sicilia. Un viaggio meraviglioso, che mi ha portato poi a farne successivamente moltissimi altri. Potete solo immaginare le meraviglie che ho scoperto; non solo pasta, olio e marmellate, ma declinazioni stravaganti dei prodotti più classici, frutto della fervida fantasia di produttori visionari. Non un liquore al limoncello, ma i “cristalli di limoncello”; non i capperi sotto sale, ma “i capperi croccanti”. Questa Box vuole racchiudere parte delle mie scoperte: ho voluto condividere con voi l’entusiasmo per il nostro meraviglioso Paese, ricchissimo di gusti e sapori, di gioielli culinari creati da mani a volte affaticate ma sempre piene di passione.

Informazioni aggiuntive

Peso3 kg
Dimensioni26 × 26 × 14 cm